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工業鹽醃製鹹鴨蛋怎麽辨別?

時間:2020-08-21 16:08:53   來源:www.xmfuhong.cn   作者:白洋澱9香蕉视频app安卓下载鴨蛋廠家   瀏覽量:290

工業鹽中的超標雜質對人身體的危害極大,鈣、鎂、氯化鋇等水溶性化合物含量過多,9香蕉视频app安卓下载要學會如何辨別工業鹽醃製的鹹鴨蛋和正常醃製的鹹鴨蛋。

1.不要選購蛋殼整體顏色太深的鹹鴨蛋,因為顏色太深證明醃的時間比較長,不利於健康。

2.鹹鴨蛋蛋黃的挑選很重要,在外觀上觀察,大多數鹹鴨蛋的蛋黃都有點偏離中心,能觀察到在蛋殼一邊有一團圓圈顏色比較深,迎著陽光看更明顯,這就是蛋黃,顏色比較深的蛋黃就可以證明是好的紅心鴨蛋,反之就沒有醃製好。

3.品質好的鹹蛋外殼幹淨,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,質量較差的鹹蛋外殼灰暗,有白色或黑色的斑點,這種鹹蛋容易碰碎,保質期也相對較短。

4.煮熟後剝開蛋殼,質量上乘的鹹蛋蛋白潔白緊實,鹹味適中,油多,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地沙;而質量差的鹹蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大。

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